معرفي اجمالي رشته مهندسي علوم و صنايع غذايي
اين رشته در گذشته با نام مهندسي كشاورزي – صنايع فرآورده هاي كشاورزي در دانشگاههاي كشور ارائه شده و از سال 1371 به طور رسمي به علوم و صنايع غذايي تغيير نام داده است. كليه عملياتي كه پس از صيد و برداشت محصولات زراعي و باغي و يا ذبح دام انجام شده و مواد خام را به ماده غذايي آماده مصرف تبديل مي كند، شامل روشهاي نگه داري، فرآوري، بسته بندي و... زير مجموعه اين گرايش مي باشند. هدف از اين رشته، تربيت نيروهاي متخصصي است كه بتوانند در زمينه هايي چون اجراي عمليات تبديل مواد غذايي، نگه داري محصولات كشاورزي، كنترل كيفيت، كمك به طراحي و بهينه سازي خطوط توليد در كارخانه هاي مورد نظر فعاليت كرده هدايت، نظارت و مسووليت فني واحدهاي توليد فرآورده هاي مختلف غذايي را به عهده گيرند
اهميت و جايگاه در جامعه

صنعت و بازاركار

تواناييهاي لازم براي داوطلبان اين رشته و ادامه تحصيل در آن براي كسب موفقيت در طي دوره تحصيلي و امكان ادامه تحصيل در اين رشته، داوطلب بايد از توان و دانش بالا در دروس شيمي و زيست شناسي و رياضي برخوردار باشد. در ضمن از آن جا كه زمينه اشتغال متخصصان اين رشته بيشتر در كارخانجات اعم از آزمايشگاه و خط توليد است، داوطلب بايد از توان جسمي مطلوب و نيز دقت كافي بهره مند باشد.

تواناييهاي فارغ التحصيلان

فارغ التحصيلان رشته مهندسي علوم و صنايع غذايي پس از پايان تحصيلات، بسته به تواناييهاي فردي و علمي خود، مي توانند مسووليتهاي متفاوتي نظير: مديريت توليد كارخانجات ليت فني، مسووليت آزمايشگاهها، انجام فعاليت هاي تحقيقاتي براي بهبود كيفيت توليدات غذايي، ساخت محصولات جديد، افزايش توليد، كاهش ضايعات، بسته بندي و ... ارائه مشاوره علمي به واحدهاي توليدي و فعاليتهاي ديگر را بر عهده گيرند. بديهي است كه نقش متخصصان اين رشته در جلوگيري از اتلاف سرمايه هاي ملي، با كاهش ضايعات كشاورزي از طريق تبديل آنها به فرآورده هاي غذايي مطلوب و مورد تأييد استانداردهاي جهاني و ارزآوري از طريق صادرات اين محصولات بر هيچ كس پوشيده نيست. فارغ التحصيلان رشته مهندسي علوم و صنايع غذايي پس از پايان تحصيلات، بسته به توانايي‌هاي فردي و علمي خود، مي توانند مسووليت‌هاي متفاوتي نظير: مديريت توليد كارخانجات،مسئوليت فني، مسئوليت آزمايشگاه‌ها، انجام فعاليت‌هاي تحقيقاتي براي بهبود كيفيت توليدات غذايي، ساخت محصولات جديد، افزايش توليد، كاهش ضايعات، بسته بندي و ارائه مشاوره علمي به واحدهاي توليدي و فعاليت‌هاي مرتبط ديگري را بر عهده گيرند. بديهي است كه نقش متخصصان اين رشته در جلوگيري از اتلاف سرمايه‌هاي ملي، با كاهش ضايعات كشاورزي از طريق تبديل آنها به فرآورده هاي غذايي مطلوب و مورد تأييد استانداردهاي جهاني و ارزآوري از طريق صادرات اين محصولات بر هيچ كس پوشيده نيست.
فهرست وزارتخانه‌ها وسازمان‌هايي كه فارغ‌التحصيلان اين رشته مي‌توانند در آنها مشغول به كار شوند از اين قرار است: